Camarões picantes salteados

Ingredientes: 350 g de camarões grandes, suco de 1 limão, 1/4 de colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo, 3 chalotas, 7 dentes de alho, 2 pimentas lombok vermelhas, 6 folhas de limão-kaffir, 1 colher de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 ramo de coentro. Preparo: Limpe os camarões, mas deixe a cabeça e o rabo. Marine-os com o suco de limão e o sal por pelo menos 15 minutos. Enxágue e escorra. Pique finamente as chalotas, o alho, as pimentas lombok e as folhas de limão-kaffir. Pique grosseiramente as folhas de coentro. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue as chalotas, o alho, as pimentas lombok e as folhas de limão-kaffir por 3 minutos. Acrescente o kecap, o açúcar de palma e a pimenta-do-reino, misture bem e deixe ferver. Junte os camarões e frite até ficarem prontos. Acrescente o coentro e sirva.