Peixe salgado picante

Ingredientes: 250 g de peixe salgado, água, 3 cm de galanga, 2 talos de capim-limão, 1/4 de colher de chá de sal (opcional), 200 ml de água, 1 tomate, 1 maço de kemangi (30 g), 5 pimentas vermelhas rawit e 4 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 6 pimentas lombok vermelhas e 5 pimentas vermelhas rawit. Preparo: Corte o peixe em pedaços e deixe-o de molho em água morna por 20 minutos; depois escorra. Corte o tomate em pedaços pequenos e separe as folhas de kemangi. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com o capim-limão e a galanga por 4 minutos. Acrescente o peixe e misture. Depois, adicione a água e deixe ferver. Junte o sal, o tomate, o kemangi e as pimentas rawit e cozinhe até ficar pronto.