Semur tenggiri nanas

Semur tenggiri nanas, peixe frito ao molho com abacaxi. Ingredientes: 500 g de cavala, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de suco de limão, óleo, 3 chalotas, 4 dentes de alho, 1 pimenta vermelha, 2 folhas de limão-kaffir, 1 talo de sereh ou capim-limão, 2 cm de gengibre, 250 ml de água, 4 colheres de sopa de kecap manis, 2 colheres de sopa de molho de tomate (veja a receita), 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de sopa de suco de limão, 150 g de abacaxi. Preparo: Deixe o peixe marinar com o suco de limão e o sal por 15 minutos. Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite o peixe até dourar e cozinhar; reserve. Pique bem as chalotas, o alho, o sereh, o gengibre e a pimenta. Corte o abacaxi em pedaços pequenos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue as chalotas, o alho, a pimenta, as folhas de limão-kaffir, o sereh e o gengibre por 4 minutos. Acrescente o peixe e misture bem. Junte a água, o molho de tomate, o kecap, a pimenta-do-reino, o açúcar de palma, o suco de limão e o abacaxi e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.