Udang Tim Pedas, camarões picantes no vapor

Udang Tim Pedas, camarões picantes no vapor. Ingredientes: 300 g de camarões grandes, 4 dentes de alho, 3 chalotas, 3 pimentas vermelhas crespas, 6 pimentas rawit verdes, 1 talo de capim-limão (parte branca), 2 cm de gengibre, 3 folhas de limão-kaffir, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, 75 ml de água e 1/2 colher de chá de suco de limão. Preparo: Limpe os camarões e abra-os em borboleta. Corte as chalotas, o alho e as pimentas crespas em fatias finas. Corte as rawit em pedaços. Rale o gengibre. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe no vapor por 20 minutos, até ficarem prontos. Misture o suco de limão e sirva.