Udang Garo Rica, camarões-tigre temperados de Manado

Udang Garo Rica, camarões-tigre temperados de Manado. Ingredientes: 500 g de camarões-tigre, suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de sal, 5 folhas de jeruk purut, 100 ml de água, 10 ramos de kemangi, 1 cebolinha e óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 5 dentes de alho, 15 pimentas vermelhas retorcidas, 2 tomates, 2 cm de gengibre, 5 cm de capim-limão, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de açúcar mascavo. Preparo: Limpe os camarões, esfregue-os com o sal e o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Soque ou processe os ingredientes da pasta até obter uma mistura grossa. Corte a cebolinha em pedaços. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com as folhas de jeruk purut por 6 minutos. Acrescente os camarões e frite até mudarem de cor. Adicione a água e cozinhe os camarões até ficarem prontos. Junte a cebolinha e as folhas de kemangi e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva.