Tenggiri Jaya Wijaya, cavala ao molho temperado da Papua

Tenggiri Jaya Wijaya, cavala ao molho temperado da Papua. Ingredientes: 1000 g de cavala, 350 ml de leite de coco espesso, 25 g de kemangi, 2 colheres de sopa de água de asam e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 pimentas lomboks vermelhas, 7 chalotas, 5 dentes de alho, 4 nozes kemiri e 1 colher de chá de sal. Preparo: Limpe o peixe e faça cortes nos dois lados. Soque ou processe os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Adicione o leite de coco e deixe ferver, mexendo. Acrescente o peixe e a água de asam e cozinhe lentamente até ficar pronto. Misture o kemangi e deixe cozinhar em fogo baixo por um minuto. Sirva.