Bawal bakar daun kunyit

Bawal Bakar Daun Kunyit, peixe-pomfret-preto assado e temperado. Ingredientes: 1.000 g de pomfret-preto (4 unidades), suco de 1 limão, 9 folhas de cúrcuma e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 3 dentes de alho, 4 pimentas vermelhas encaracoladas, 3 nozes de kemiri, 4 cm de cúrcuma e 2 colheres de chá de sal. Preparo: Limpe o peixe, retire as brânquias e as vísceras e faça cortes nele. Esfregue-o com o suco de limão. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos e misture-os com o óleo. Divida a pasta em quatro porções e esfregue uma porção em cada peixe. Envolva cada peixe temperado em folhas de cúrcuma. Asse o peixe lentamente sobre brasas até ficar pronto. Sirva.