Cumi sumbat bumbu pedas

Cumi Sumbat Bumbu Pedas, lula frita com temperos vermelhos picantes. Ingredientes: 500 g de lula, suco de 1 limão, 1 colher de chá de sal, 4 chalotas, 2 folhas de salam, 2 talos de capim-limão, 5 folhas de limão-kaffir, 1 colher de chá de água de tamarindo, 1/2 colher de chá de açúcar de palma e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 7 pimentas vermelhas encaracoladas, 1 colher de chá de coentro torrado, 3 nozes de kemiri torradas, 1 cm de gengibre, 1/2 colher de chá de pasta de camarão e 1 colher de chá de sal. Preparo: Limpe a lula, esfregue-a com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 30 minutos. Corte as chalotas em fatias finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e frite as chalotas até dourarem. Acrescente a pasta, a salam, o capim-limão e as folhas de limão-kaffir e frite por 3 minutos. Junte a lula e a água de tamarindo, acrescente o açúcar de palma e misture bem. Frite a lula em fogo alto por 2–3 minutos, até ficar pronta. Sirva.