Nila goreng sambal pelecing

Nila Goreng Sambal Pelecing, tilápia frita com sambal picante. Ingredientes: 4 tilápias, 100 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 3 nozes de kemiri, 3 cm de cúrcuma, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal. Para o sambal pelecing: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 8 pimentas vermelhas encaracoladas, 2 pimentas vermelhas, 1 colher de chá de pasta de camarão, 1 tomate, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Limpe o peixe e faça cortes nas laterais. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture a água e esfregue o peixe com o preparado. Deixe marinar por 15–20 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite o peixe até dourar e ficar pronto. Sirva com o sambal por cima. Sambal: Corte o tomate em cubos. Soque ou triture as chalotas, o alho, as pimentas, as pimentas encaracoladas e a pasta de camarão até formar uma pasta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite a pasta por 4 minutos. Acrescente o tomate, o sal e o açúcar de palma e frite, mexendo, até ficar pronto.