Udang Goreng Bumbu Asam, camarões marinados fritos com sambal de gengibre

Udang Goreng Bumbu Asam, camarões marinados fritos com sambal de gengibre. Ingredientes: 500 g de camarões grandes, 2 colheres de sopa de água de tamarindo, 9 dentes de alho, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de sal e óleo. Sambal de gengibre: 3 pimentas vermelhas lombok, 2 dentes de alho, 1 cm de gengibre, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Limpe os camarões, retire as cabeças e corte-os ao meio sem separar as partes. Pique o alho finamente. Pique finamente as pimentas lombok e o alho do sambal e rale o gengibre. Misture os camarões com a água de tamarindo, o alho, a pimenta e o sal e deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os camarões até dourarem e ficarem cozidos. Sirva com o sambal. Para fazer o sambal, misture os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.