Udang Cah Taoco Petai, camarões salteados com pimentão verde e feijão-petai

Ingredientes: 600 g de camarões, 6 chalotas, 6 dentes de alho, 400 g de pimentas verdes crespas, 1 tomate, 4 colheres de sopa de taoco, 3 cm de galanga, 3 cm de gengibre, 1 talo de capim-limão, 4 folhas de salam, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 25 feijões petai, 100 ml de água e 5 colheres de sopa de óleo. Preparo: Limpe os camarões. Corte as chalotas, o alho e as pimentas em fatias finas. Corte o tomate em cubos e parta os feijões petai ao meio. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as chalotas e o alho por 5 minutos. Acrescente as pimentas, o tomate, o taoco, a galanga, o gengibre, o capim-limão e as folhas de salam e misture bem. Junte os camarões e frite até mudarem de cor. Acrescente o sal, o açúcar de palma, os feijões petai e a água e cozinhe até ficar pronto. Sirva.