Udang Petai Balado (Padang), camarões picantes com feijão-petai

Ingredientes: 300 g de camarões, 1 tomate, 10 feijões petai, 1 colher de sopa de água de tamarindo e óleo. Para a pasta de temperos: 5 pimentas vermelhas lombok, 3 pimentas vermelhas rawit, 4 chalotas, 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Limpe os camarões e retire as cabeças. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os camarões até ficarem meio cozidos ou mudarem de cor; reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Corte o tomate em pedaços e parta os feijões petai ao meio. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite a pasta por 4 minutos. Acrescente a água de tamarindo, os feijões petai e o tomate e frite até amaciarem. Junte os camarões e frite até ficarem prontos. Sirva.