Cumi-Cumi Asin Daun Kemangi (lula salgada frita com kemangi)

Cumi-Cumi Asin Daun KemangiLula salgada frita com kemangiIngredientes: 200 g de lula salgada, suco de 1/2 limão, 7 feijões petai, 2 cm de galanga, 1 folha de salam, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1 maço de kemangi, óleo e água quente. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 2 dentes de alho, 1 cm de cúrcuma e 2 pimentas lombok vermelhas. Preparo: Deixe a lula de molho em água quente primeiro. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os feijões petai até dourarem; reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Limpe a lula, misture com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Enxágue. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a lula até dourar e cozinhar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a pasta com os petai, a galanga e a folha de salam por 4 minutos. Acrescente o kecap, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Junte a lula e depois o kemangi. Sirva.