Mujair Kuah Kuning (peixe ensopado em molho amarelado)

Mujair Kuah KuningPeixe ensopado em molho amareladoIngredientes: 600 g de peixe mujair (ou perca, carpa ou lúcio), 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 talos de capim-limão, 2 cm de galanga, 1.000 ml de água, 3 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar de palma e 2 colheres de sopa de suco de limão. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 4 pimentas lombok vermelhas, 2 cm de gengibre e 3 cm de cúrcuma. Preparo: Corte o peixe em postas. Rale a galanga. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture o peixe com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Enxágue o peixe. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Acrescente a galanga e o capim-limão e cozinhe até o capim-limão amolecer. Junte a água e deixe ferver. Acrescente o peixe, o kecap, o açúcar de palma e o sal e cozinhe até o peixe ficar pronto. Misture 2 colheres de sopa de suco de limão e sirva.