Bandeng masak kemangi, peixe picante ensopado com manjericão-limão

Bandeng masak kemangi, peixe picante ensopado com manjericão-limão. Ingredientes: 500 g de ikan bandeng ou peixe-leite, suco de 1 limão, 2 folhas de cúrcuma, 500 ml de água, 2 maços de kemangi, 3 pimentas vermelhas lombok e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 2 dentes de alho, 2 cm de cúrcuma, 2 cm de gengibre, 3 nozes kemiri e 1 colher de chá de sal. Corte o peixe em postas, esfregue-o com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Depois, enxágue. Corte as pimentas em rodelas. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a folha de cúrcuma por 5 minutos. Acrescente o peixe e cozinhe até mudar de cor. Junte a água e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar pronto. Acrescente a kemangi e as pimentas, misture e sirva.