Asem-asem pedas udang, camarões ao molho picante

Asem-asem pedas udang, camarões ao molho picante. Ingredientes: 250 g de camarões, 500 ml de água, 3 chalotas, 6 pimentas vermelhas lombok, 1/2 colher de sopa de terasi, 1 colher de sopa de sal, 3 pimentas vermelhas rawit, 4 cm de galanga, 3 tamarindos e 3 dentes de alho. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Soque ou triture as pimentas lombok, o terasi e o sal até formar uma pasta. Limpe os camarões. Aqueça em uma panela a água com as chalotas, o alho, a pasta, a galanga e o tamarindo e deixe ferver. Acrescente os camarões e cozinhe até mudarem de cor. Junte as rawit e cozinhe até ficarem prontos.