Udang taoco, refogado de camarões com feijão petai e taoco

Udang taoco, refogado de camarões com feijão petai e taoco. Ingredientes: 500 g de camarões-tigre, 500 g de vagens ou feijão-de-metro, 30 feijões petai, 3 folhas de salam, 1 colher de sopa de taoco, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo, 4 dentes de alho, 5 chalotas, 2 cm de galanga, 2 cm de gengibre, 2 talos de capim-limão, 3 pimentas lombok verdes e 3 vermelhas. Limpe e descasque os camarões. Corte as vagens em pedaços pequenos. Corte os petai ao meio. Fatie finamente o alho, as chalotas, a galanga, o gengibre, o capim-limão e as pimentas. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas, o alho, a galanga, o gengibre, o capim-limão, as pimentas e o salam por 6 minutos. Acrescente os camarões e frite até mudarem de cor. Junte os petai e o taoco e frite até dourar. Acrescente as vagens e frite até ficarem macias. Misture o sal e o açúcar de palma e continue cozinhando até ficarem macias.