Botok Ikan Tenggiri, cavala temperada no vapor

Botok Ikan Tenggiri, cavala temperada no vapor. Ingredientes: 400 g de cavala, 50 ml de água de tamarindo (de 2 tamarindos), 1 ovo, 100 ml de leite de coco (de 1/4 de coco), 5 folhas de limão-kaffir, folha de bananeira. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de açúcar de palma e 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Corte a cavala em pedaços pequenos. Pique bem as folhas de limão-kaffir. Bata o ovo. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture bem todos os ingredientes e divida em 5 porções. Enrole cada porção em folha de bananeira e prenda com um palito. Cozinhe os pacotes no vapor por 30 minutos, até ficarem prontos. Sirva.