Pesmol Mujair, peixe frito em molho cremoso picante

Pesmol Mujair, peixe frito em molho cremoso picante. Ingredientes: 750 g de tilápia, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de suco de limão, 5 folhas de limão-kaffir, 1 talo de capim-limão, 3 pimentas vermelhas lombok, 10 pimentas vermelhas rawit, 300 ml de leite de coco (de 1,4 cocos), 1 tamarindo, óleo. Para a pasta de temperos: 5 dentes de alho, 3 nozes kemiri, 3 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de pimenta, 2 cm de galanga, 1 1/2 colher de chá de coentro, 2 colheres de chá de açúcar de palma e 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Esfregue o peixe com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o peixe por imersão até dourar e cozinhar; reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte as pimentas lombok em rodelas diagonais. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a pasta com as folhas de limão-kaffir, o capim-limão, as pimentas lombok e rawit por 4 minutos. Acrescente o leite de coco e o tamarindo e deixe ferver. Junte o peixe e cozinhe até ficar pronto. Sirva.