Udang Petai Balado, camarões fritos picantes

Udang Petai Balado, camarões fritos picantes. Ingredientes: 500 g de camarões médios, 1/2 limão, suco, 1 colher de chá de sal, 26 favas petai, 1 cm de asam kandis, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 13 pimentas vermelhas lombok. Preparo: Descasque os camarões e faça um corte ao longo do dorso. Esfregue-os com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 25 minutos. Corte as favas petai ao meio. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Acrescente as petai, o asam kandis e o açúcar de palma e misture bem. Junte os camarões e continue fritando até ficarem cozidos e o líquido evaporar.