Semur Patin Berempah: peixe frito ensopado em molho escuro

Semur Patin Berempah, peixe frito ensopado em molho escuro. Ingredientes: 750 g de ikan patin, bagre ou lúcio em pedaços, 4 colheres de sopa de suco de limão-taiti, 1/2 colher de chá de sal, 5 chalotas, 4 dentes de alho, 3 cm de gengibre, 4 cm de canela, 2 cravos-da-índia, 1.000 ml de água, 6 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de sal, 4 pimentas lombok vermelhas, 4 tomates verdes, óleo. Preparo: Corte o peixe em 3 pedaços, esfregue com o suco de limão e o sal e deixe marinar por 15 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite o peixe até ficar pronto; reserve. Corte as chalotas, o alho e o gengibre em fatias finas. Corte as lomboks ao meio e os tomates em cubos. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite as chalotas, o alho, o gengibre, a canela e os cravos por 5 minutos. Adicione a água, o coentro, a noz-moscada, o cominho, a pimenta e o sal e deixe ferver. Junte o peixe e deixe ferver novamente. Acrescente as lomboks, os tomates e o kecap, misture bem e deixe ferver de novo. Sirva.