Bawal Goreng Saus Tomat: peixe frito ao molho picante de tomate

Bawal Goreng Saus Tomat, peixe frito ao molho picante de tomate. Ingredientes: 4 peixes pomfret ou arinca, 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 2 colheres de sopa de suco de limão-taiti, 1 cebola, 2 chalotas, 3 dentes de alho, 2 tomates, 2 colheres de sopa de saus tomat (veja a receita), 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 200 ml de caldo de galinha (veja a receita), óleo. Preparo: Limpe o peixe, esfregue-o com sal, pimenta e suco de limão e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite o peixe até ficar parcialmente cozido; reserve. Pique as chalotas e o alho. Corte a cebola e os tomates em cubinhos. Aqueça em uma panela 4 colheres de sopa do óleo usado e refogue a cebola, as chalotas e o alho por 3 minutos. Junte os tomates, o molho de tomate, o sal e a pimenta e misture bem. Acrescente o caldo e deixe ferver. Junte o peixe e continue cozinhando até ficar pronto e o molho engrossar. Sirva.