Udang Bumbu Kemangi: camarões fritos temperados com kemangi

Udang Bumbu Kemangi, camarões fritos temperados com kemangi. Ingredientes: 400 g de camarões, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de suco de limão-taiti, 2 cm de galanga, 1 cm de gengibre, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 25 g de kemangi, 150 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Pasta de temperos: 7 chalotas, 5 dentes de alho, 3 pimentas cabai keriting vermelhas, 3 nozes kemiri. Preparo: Misture os camarões com o sal e o suco de limão e deixe marinar por pelo menos 20 minutos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a pasta com o gengibre e a galanga por 5 minutos. Junte os camarões e frite até mudarem de cor. Adicione o sal, o açúcar de palma e a água, misture bem e cozinhe até o molho engrossar. Misture o kemangi e sirva.