Bawal panggang bumbu taoco, peixe ao molho picante

Ingredientes: 2 peixes bawal ou haddock (750 g), 2 colheres de chá de tamarindo com 100 ml de água, 2 tomates vermelhos, 2 folhas de salam, 1 talo de capim-limão, 2 cm de gengibre, 2 cm de galanga, 3 colheres de sopa de taoco, 150 ml de leite de coco (de 1/4 de coco) e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas e 3 pimentas verdes. Preparo: Limpe bem o peixe e retire também as guelras. Esfregue-o com a água de tamarindo e deixe de molho por 15 minutos. Depois, enxágue bem. Corte os tomates em cubos e soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com o tomate, o capim-limão, o gengibre e a galanga por 5 minutos. Acrescente o taoco, misture bem e deixe ferver. Coloque o peixe em uma assadeira com o leite de coco e a pasta temperada e asse no forno ou sobre carvão por 30 minutos, até ficar pronto.