Bandeng Goreng Bumbu Bali (peixe frito apimentado)

Ingredientes: 600 g de peixe milkfish, ou salmão ou salmonete; suco de 1 limão-taiti; 2 colheres de sopa de kecap manis; óleo. Para a pasta de temperos: 6 chalotas; 5 dentes de alho; 12 pimentas vermelhas; 1/2 tomate; 2 cm de gengibre; 1/2 colher de chá de açúcar de palma; 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Limpe o peixe, corte-o em pedaços e esfregue-o com o suco de limão. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o peixe até dourar; reserve. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Acrescente o kecap e misture bem. Junte o peixe e frite até quase toda a umidade evaporar. Sirva.