Dengke Laen (barbo ao molho apimentado)

Ingredientes: 300 g de ikan tawes (barbo javanês), ou carpa; 1 talo de capim-limão; 2 folhas de salam; 3 tamarindos asam sunti; água. Para a pasta de temperos: 2 cm de cúrcuma; 1/2 colher de chá de pimenta; 3 cm de gengibre; 2 pimentas rawit vermelhas; 5 nozes kemiri; 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Limpe o peixe. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Enrole o capim-limão ao redor do peixe. Aqueça água em uma panela e deixe ferver. Acrescente o peixe e cozinhe até ficar pronto. Retire-o e deixe escorrer. Aqueça 200 ml de água em uma panela junto com a pasta, as folhas de salam e o tamarindo; cozinhe até o molho engrossar. Coloque o molho sobre o peixe e sirva.