Mangut Lele, peixe frito em molho cremoso apimentado

Ingredientes: 4 peixes lele (bagres), suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de sal, óleo, 200 ml de leite de coco, 8 pimentas rawit vermelhas, 2 tomates verdes, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma e 10 folhas de kemangi. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 4 dentes de alho, 3 lomboks vermelhos, 2 cm de cúrcuma, 3 cm de kencur, 2 cm de gengibre, 3 cm de galanga, 1/2 colher de chá de coentro e 1/2 colher de chá de pimenta. Esfregue o peixe com sal e suco de limão e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Enxágue e asse na brasa até dourar; reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Corte os tomates em gomos. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a pasta por 4 minutos. Acrescente leite de coco, rawit, tomates, sal e açúcar e deixe ferver em fogo baixo. Junte o peixe e cozinhe até o molho engrossar. Misture o kemangi e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva.