Asam padeh ikan patin, peixe ensopado em molho picante

Asam Padeh Ikan Patin, peixe ensopado em molho picante. Ingredientes: 500 g de ikan patin (panga), suco de 1 limão, 1 talo de capim-limão, 1 cm de gengibre, 1 cm de galanga, 1 folha de cúrcuma, 4 asam kandis, 11 pimentas rawit vermelhas, 4 tomates verdes, 500 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 5 pimentas vermelhas, 1 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Limpe o peixe, esfregue-o com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Enxágue e corte em rodelas. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Corte os tomates em cubos. Aqueça óleo numa panela e refogue a pasta com o capim-limão, o gengibre, a galanga e a folha de cúrcuma por 5 minutos. Junte o peixe e frite até mudar de cor. Acrescente o asam kandis, os tomates e as pimentas rawit e misture bem. Adicione a água e cozinhe até o peixe ficar macio e o molho engrossar. Sirva.