Cobek Gurami, peixe picante assado

Cobek Gurami, peixe picante assado. Ingredientes: 750 g de ikan gurami (ou truta), 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 5 dentes de alho, 3 nozes kemiri, 4 lomboks vermelhos, 2 lomboks verdes, 5 rawits vermelhos, 4 cm de kencur, 2 cm de gengibre, 2 talos de serai/sereh/capim-limão, 8 folhas de jeruk purut, 1 colher de chá de terasi/trasi, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de água de tamarindo, 1 colher de chá de açúcar de palma, 300 ml de leite de coco (de 1/2 coco). Preparo: Esfregue o peixe com o sal e o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Asse as chalotas, o alho, as kemiri, os lomboks e os rawits até amaciarem. Depois, soque ou triture com o kencur e o gengibre até formar uma pasta grossa. Aqueça o leite de coco em uma panela junto com os ingredientes da pasta, mexendo, e deixe ferver. Passe o molho no peixe e asse sobre brasa até ficar meio cozido. Vire o peixe, passe molho novamente e asse até ficar pronto. Regue o peixe com o molho restante e sirva.