Gurami goreng kering

Gurami goreng kering, peixe temperado e frito a seco. Ingredientes: 700 g de gurami (ou perca), 1 colher de sopa de suco de limão, óleo. Para a pasta de temperos: 5 dentes de alho, 1 colher de chá de coentro, 1 cm de cúrcuma torrada, 1 colher de chá de sal. Preparo: Limpe o peixe e retire as escamas. Esfregue-o com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Depois, enxágue. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Esfregue a pasta no peixe e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o peixe até dourar e cozinhar. Retire-o e deixe escorrer. Sirva com sambal terasi.