Ikan bakar Cianjur

Ikan bakar Cianjur, peixe marinado assado. Ingredientes: 1000 g de tilápia, gurami ou truta, 2 chalotas, 4 dentes de alho, 2 nozes kemiri torradas, 2 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de sopa de asam dissolvida em 100 ml de água, 1 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de óleo. Preparo: Limpe o peixe. Soque ou triture as chalotas, o alho, as kemiri, o açúcar de palma e o sal até formar uma pasta; depois misture a água com asam e o óleo. Passe a mistura no peixe e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Asse na brasa até ficar pronto e dourado. Regue o peixe regularmente com a marinada durante o preparo. Sirva.