Pencok ikan

Pencok ikan, peixe assado com molho de amendoim. Ingredientes: 500 g de ikan tawas (barbo-javanês) ou carpa, 100 g de amendoins torrados, água morna. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 5 pimentas lombok vermelhas, 2 cm de gengibre, 3 vagens de tamarindo. Preparo: Asse as chalotas, as pimentas lombok e o gengibre até amolecerem. Asse o peixe na brasa até dourar e cozinhar. Soque ou triture os amendoins junto com os ingredientes da pasta de temperos. Acrescente água e misture até formar um molho homogêneo. Coloque o molho sobre o peixe e sirva.