Pindang lauk mas

Pindang lauk mas, peixe ensopado picante. Ingredientes: 1000 g de carpa (5 peças), 1 limão, suco, 1000 ml de água, 2 talos de capim-limão, 3 folhas de salam, 3 cm de galanga, 2 colheres de sopa de kecap manis, 2 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 7 dentes de alho, 8 pimentas lombok vermelhas, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de coentro, 1 cm de cúrcuma torrada, 2 cm de gengibre, 1 tomate. Para finalizar: 2 colheres de sopa de bawang goreng. Preparo: Limpe o peixe, esfregue-o com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Depois, enxágue. Coloque a água e o peixe em uma panela e deixe ferver. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta junto com o salam, o capim-limão e a galanga por 5 minutos. Junte ao peixe com o kecap, o açúcar de palma e o sal e cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar pronto. Salpique bawang goreng por cima e sirva.