Asam pedas bawal, peixe frito com molho levemente picante

Asam pedas bawal, peixe frito com molho levemente picante. Ingredientes: 600 g de ikan bawal (pampo ou haddock), 1 colher de sopa de suco de limão, 4 dentes de alho, 1/2 colher de chá de pimenta, óleo. Para o molho: 5 chalotas, 2 cm de gengibre, 1 tomate, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 belimbing sayur, 3 pimentas lombok vermelhas, 500 ml de água. Preparo: Limpe o peixe. Bata o alho até virar um purê. Esfregue o peixe com o suco de limão, o alho e a pimenta e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o peixe até dourar e ficar cozido. Retire da frigideira e deixe escorrer. Coloque o molho sobre o peixe e sirva. Molho: Corte as chalotas em fatias finas. Corte o tomate e o belimbing em cubinhos. Amasse ou triture bem as pimentas lombok. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue as chalotas por 5 minutos. Acrescente as pimentas lombok, o gengibre, o tomate, o sal, o açúcar de palma e a água e deixe ferver. Junte o belimbing e cozinhe mexendo por 1 minuto.