Ikan sembilang, peixe-gato temperado na grelha

Ikan sembilang, peixe-gato temperado na grelha. Ingredientes: 500 g de ikan sembilang (bagre, Eurysthmus microceps, bagre-de-cabeça-pequena), 5 colheres de sopa de água de asam, 2 colheres de chá de sal, 3 belimbing wuluh, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de cominho moído, 1/2 colher de chá de coentro moído, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 11 pimentas rawit vermelhas, 7 chalotas, 3 colheres de sopa de grãos de pimenta. Preparo: Esfregue o peixe com a água de asam e 1 colher de chá de sal. Grelhe o peixe sobre brasas até ficar pronto e reserve. Corte o belimbing em pedaços. Amasse ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Acrescente o peixe, o sal, o açúcar de palma, o cominho e o coentro e frite mexendo até ficar pronto.