Opor Tahu Telor Daging, carne de porco com tofu ao molho picante

Opor Tahu Telor Daging. Ingredientes: 300 g de carne de porco, 250 g de tofu, 7 chalotas, sal a gosto, 1 colher de chá de pimenta, 1 folha de salam, 2 ovos, 250 ml de leite de coco, óleo e água. Para a pasta de temperos: 2 dentes de alho, 1 colher de chá de trassi (pasta de camarão), 10 kemiri (nozes-de-candela), 1/2 colher de chá de noz-moscada e 1/2 colher de chá de cominho. Preparo: Achate a carne e corte-a em pedaços. Corte o tofu em cubos. Aqueça a água em uma panela e cozinhe os ovos até ficarem duros. Deixe esfriar e corte-os ao meio. Pique finamente as chalotas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Aqueça óleo em um wok e frite o tofu até dourar; deixe escorrer sobre papel-toalha. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em um wok e frite as chalotas e a pasta por 3 minutos. Acrescente a carne e frite por 2 minutos. Junte a folha de salam, o sal, a pimenta e o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente os ovos e o tofu e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.