Babirusa brem bali: javali ao molho de vinho de arroz tinto

Babirusa brem bali. Javali ao molho de vinho de arroz tinto. Ingredientes: 800 g de javali (ou um pedaço de carne suína), 1 cebola, 6 dentes de alho, 2 cm de laos (galanga), 1 alho-poró, 250 ml de brem bali (vinho de arroz tinto ou vinho do Porto), 2 cravos-da-índia, 1/4 de colher de chá de noz-moscada, 400 ml de caldo de carne bovina (veja a receita), 1 colher de sopa de banha. Preparo: Corte a carne em pedaços pequenos, a cebola grosseiramente e o alho-poró em pedaços diagonais de 2 cm. Amasse o alho e o laos. Aqueça a banha em uma wok e refogue o alho por 1 minuto. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Junte a carne e frite até dourar. Acrescente o laos e os cravos, depois o caldo e o brem bali, e cozinhe em fogo baixo por 2,5 horas. Acrescente a noz-moscada, o sal, a pimenta e o alho-poró e cozinhe por mais 3 minutos.