Babi Rempah – carne de porco ao molho de vinho tinto

Babi Rempah. Carne de porco ao molho de vinho tinto. Ingredientes: 200 g de carne suína, 1000 ml de água, 4 shiitakes, 3 dentes de alho, 3 cm de gengibre, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de vinho xiao xing, 1/2 anis-estrelado, 1 cravo-da-índia, pimenta, sal e noz-moscada a gosto, 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Corte a carne em cubos, os shiitakes em fatias e o gengibre em fatias finas. Pique o alho. Aqueça a água em uma panela, cozinhe a carne quase até ficar pronta e retire. Deixe o caldo reduzir lentamente até restarem 500 ml. Aqueça o óleo em uma wok, frite o alho por 2 minutos e acrescente-o ao caldo. Junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar pronta e o molho se misturar bem.