Rica-rica de Manado, carne de porco picante ensopada

Ingredientes: 500 g de carne de porco, 200 ml de caldo de frango, 1 talo de sereh ou capim-limão, 9 folhas de jeruk purut, 1 colher de sopa de kecap manis e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 dentes de alho, 2 cm de gengibre, 7 pimentas vermelhas e 2 tomates. Preparo: Corte a carne em cubos. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma wok e frite a pasta com o sereh e o jeruk purut por 3 minutos. Acrescente a carne e cozinhe até dourar. Depois, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho engrossar. Junte o kecap e sirva.