Wai Kua Jou, carne de porco picante refogada com repolho

Wai Kua Jou. Ingredientes: 500 g de carne de porco, 300 g de acelga chinesa, 1 cebolinha, 3 dentes de alho, 7 pimentas verdes lombok, 300 ml de água, 2 colheres de sopa de kecap asin, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1/4 de pimenta vermelha lombok picada, 1 colher de sopa de amido de milho misturada com 1 colher de sopa de água e 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a carne em fatias finas. Corte a acelga em pedaços de 2 × 2 cm. Corte a cebolinha e as pimentas lombok em pedaços de 3 cm. Pique bem o alho. Aqueça a água em uma panela e cozinhe a carne e a cebolinha por 15 minutos. Retire a carne da panela e deixe escorrer. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho por 1 minuto. Acrescente a carne, a cebolinha, a acelga e as pimentas lombok e frite por 2 minutos. Acrescente o kecap, o açúcar de palma e a pimenta lombok picada e misture bem. Junte a mistura de amido e mexa até o molho engrossar e a acelga cozinhar. Sirva.