Babi Cin, carne de porco picante frita com batata

Babi Cin. Ingredientes: 400 g de carne de porco, 300 g de batata, 1 colher de chá de coentro, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de kecap manis, 100 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 3 cm de kencur e 100 g de kemiri (nozes-de-candela). Preparo: Corte a carne em cubos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Misture a carne com a pasta, o coentro, a pimenta e o cominho. Corte a batata em cubos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a batata até dourar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite a mistura de carne até dourar. Acrescente a água, o sal, o açúcar de palma e o kecap e cozinhe a carne até ficar pronta. Misture a batata frita e sirva.