Pienang de cordeiro

Ensopado de cordeiro. Ingredientes: 500 g de cordeiro, sal a gosto, 1 talo de capim-limão amassado, 2 colheres de sopa de kecap manis (molho de soja escuro e doce), 1 colher de chá de tamarindo, 250 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 chalotas, 3 cm de galanga, 2 dentes de alho, 3 cm de gengibre e 2 pimentas lombok grandes e vermelhas. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Corte a carne em pedaços. Aqueça a água em uma panela e cozinhe a carne por 20 minutos. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta de temperos com o capim-limão e o sal por 2 minutos. Acrescente a carne e o caldo com o kecap e o tamarindo e deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.