Dendeng Gepuk: carne de cabra frita e crocante

Dendeng Gepuk, carne de cabra frita e crocante. Ingredientes: 500 g de carne de cabra, 4 dentes de alho, 2 colheres de chá de grãos de pimenta, 1 colher de chá de asem ou tamarindo, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de água, 250 ml de água, óleo. Preparo: Corte a carne em pedaços. Aqueça a água com o sal em uma panela e cozinhe a carne até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Soque ou triture bem o alho e os grãos de pimenta e misture com o asem e a colher de sopa de água. Bata a carne até ficar achatada e misture-a com a pasta de alho. Aqueça o óleo em uma wok e frite a carne até dourar e ficar crocante.