Tongseng kambing: ensopado de cordeiro ou cabrito

Tongseng kambing, ensopado de cordeiro ou cabrito. Ingredientes: 500 g de carne de cordeiro ou cabrito, 4 pimentas vermelhas, 5 chalotas, 3 dentes de alho, 7 folhas de repolho, ½ colher de chá de pimenta, 4 colheres de sopa de kecap manis, 2 colheres de sopa de suco de limão, 500 ml de leite de coco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 3 colheres de sopa de óleo e 100 ml de água. Corte a carne em cubos pequenos. Corte as pimentas em rodelas pequenas e as chalotas e o alho em fatias finas. Retire a parte dura das folhas de repolho e fatie-as. Aqueça o óleo em uma wok e refogue o alho, as chalotas e as pimentas por 3 minutos. Acrescente a carne e doure. Junte o kecap, a pimenta, o sal, o açúcar de palma e a água e cozinhe até o molho engrossar. Acrescente o leite de coco e, quando começar a ferver, junte o repolho e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até o repolho ficar pronto e o molho engrossar.