Kambing Rica Cabe Hijau - cordeiro frito com pimentas verdes

Kambing Rica Cabe Hijau: cordeiro frito com pimentas verdes. Ingredientes: 400 g de cordeiro, 2 folhas de limão-kaffir, 1 talo de capim-limão, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, 3/4 de colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de kecap manis, 300 ml de água, 3 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 6 chalotas, 3 dentes de alho, 7 pimentas verdes, 2 pimentas-malaguetas verdes, 1 colher de chá de trassi. Preparo: Corte a carne em cubos pequenos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com o capim-limão e as folhas de limão-kaffir por 4 minutos. Acrescente a carne e frite até mudar de cor. Junte o sal, a pimenta, o açúcar de palma e o kecap, e misture bem. Acrescente a água e cozinhe até a carne ficar pronta e o molho engrossar.