Sate Pentul Daging Kambing Special - sate de cordeiro

Sate Pentul Daging Kambing Special: sate de cordeiro. Ingredientes: 250 g de cordeiro, 50 g de gordura de cordeiro, 1 1/2 colher de sopa de água de tamarindo, 50 ml de leite de coco fresco, 4 colheres de sopa de kecap manis, 13 espetos para sate. Para triturar: 5 chalotas, 3 cm de galanga, 3 dentes de alho, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/4 de colher de chá de cominho, 2 colheres de chá de coentro, 1 cm de gengibre, 2 talos de capim-limão, apenas a parte branca. Preparo: Corte a carne e a gordura em cubos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture a pasta com a água de tamarindo, o kecap, o leite de coco, a carne e a gordura. Espete a carne alternando com a gordura. Asse o sate na brasa até ficar pronto e dourado, pincelando regularmente com a marinada.