Lula Jakarta, cordeiro cozido no leite de coco

Ingredientes: 500 g de cordeiro, 500 ml de leite de coco espesso (de 1 coco), 100 g de coco ralado, 2 folhas de salam e 1 colher de sopa de manteiga. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de terasi, 1 colher de sopa de açúcar de palma e 1 colher de sopa de sal. Preparo: Corte a carne em pedaços pequenos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture a carne com a pasta, o coco e as folhas de salam. Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente a carne temperada e frite até dourar. Adicione o leite de coco mexendo e cozinhe até a carne ficar pronta e o molho engrossar.