Kacape, cordeiro temperado com coco

Ingredientes: 500 g de cordeiro ou cabrito, 250 ml de leite de coco espesso (de 1 coco e meio), 100 g de coco ralado, torrado e triturado, 1 colher de chá de água de asam, 1/2 colher de chá de sal, 2 talos de capim-limão e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 1 colher de sopa de coentro, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de cominho, 2 cm de cúrcuma, 2 cm de gengibre, 9 nozes kemiri, 3 chalotas, 9 dentes de alho e 1 colher de sopa de sal. Preparo: Corte a carne em 20 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Marine a carne com a água de asam e o sal por 15 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta junto com o capim-limão por 5 minutos. Acrescente a carne e cozinhe até mudar de cor. Junte o leite de coco e cozinhe até a carne ficar macia e o molho engrossar. Misture o coco ralado e sirva.