Kambing Goreng, cordeiro frito com sambal kecap

Kambing Goreng, cordeiro frito com sambal kecap. Ingredientes: 600 g de cordeiro ou cabrito, 5 dentes de alho, 3 cm de gengibre, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de sal, 300 ml de água quente e óleo. Sambal kecap: 5 chalotas, 5 pimentas rawit vermelhas, 8 colheres de sopa de kecap manis, 2 colheres de chá de suco de limão, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 2 tomates. Preparo: Corte a carne em cubos de 2 cm. Soque ou triture o alho, o gengibre, o sal e a pimenta até formar uma pasta. Misture à carne e deixe descansar por 15 minutos. Coloque a carne, a marinada e a água em uma panela e cozinhe tampado em fogo médio até a carne ficar macia e absorver o líquido. Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne de todos os lados. Sirva com o sambal. Sambal kecap: Fatie finamente as chalotas e corte as rawit em rodelas finas. Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos ou fatias finas. Misture bem todos os ingredientes.