Gepuk Daging Pedas, carne bovina frita picante

Gepuk Daging Pedas, carne bovina frita picante. Ingredientes: 750 g de músculo bovino, 600 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de tamarindo, 4 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, óleo. Para a pasta: 6 chalotas, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de coentro em grãos, 11 pimentas rawit vermelhas, 2 cm de galanga. Preparo: Corte a carne em fatias finas. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Misture a carne com a pasta e cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar. Junte o açúcar de palma e o sal. Acrescente o leite de coco aos poucos e cozinhe a carne. Retire a carne da panela e achate-a. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite a carne até dourar.